Ревиталь Food
Правильное питание,здоровый образ жизни, диеты, программы питания

Как правильно сочетать специи и приправы

100

Использование специй может быть непростым делом, если вы не уверены в том, как они сочетаются друг с другом. Нет ничего хуже, чем смешать неправильные специи и испортить хорошую еду. Впрочем, специи не должны пугать! По большей части все сводится к аромату специи и тем ключевым ароматам, которые она разделяет с другими продуктами.

В редких случаях только 20% аромата передается через вкус, а 80% — через запах. Поскольку запах очень важен для вкуса, эти пары работают путем сопоставления основных ароматов, общих для каждой специи. Итак, мы сделали всю работу за вас, поэтому вы можете быть уверены в своей подставке для специй.

СЕМЕНА АНИСА

Травы и специи: отлично сочетается с базиликом, розмарином, тимьяном, орегано, мускатным орехом, корицей и тмином.

Еда: хорошо сочетается с цедрой лимона, апельсиновой цедрой, манго, черной смородиной и морковью.

БАЗИЛИК

Травы и специи: отлично сочетается с тимьяном, кардамоном, семенами аниса, розмарином, мускатным орехом, орегано, петрушкой, шалфеем, кораллами, анисом, имбирем, корицей и эстрагоном.

Еда: отлично сочетается с цитрусовыми, цедрой, ягодами, помидорами, морковью, говядиной, свининой и моцареллой.

специи и приправы

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

Травы и специи: хорошо сочетается с душистым перцем, чесноком, орегано, петрушкой, шалфеем и тимьяном.

Еда: хорошо сочетается с артишоком, фасолью, говядиной, чечевицей, грибами, картофелем, птицей и помидорами.

КАРДАМОН

Травы и специи: отлично сочетается с базиликом, тимьяном, мускатным орехом, орегано, петрушкой и имбирем.

Фрукты: очень хорошо сочетаются с цитрусовыми, клюквой, морковью, помидорами, уткой, сыром грюйер и моцареллой.

ЧЕСНОК

Травы и специи: очень хорошо сочетается с имбирем и лемонграссом.

Еда: очень хорошо сочетается с маслом, кокосом, камбалом, устрицами, бри, чеддером, камамбером и карри.

КИНЗА

Травы и специи: чрезвычайно сочетаются с имбирем, лимоном, мятой, укропом, орегано, базиликом и кардамоном.

Еда: отлично сочетается с морковью, цитрусовыми, черникой, гуавой, манго и моцареллой.

КОРИЦА

Травы и специи: отлично сочетается с базиликом, цедрой лимона, мятой и анисом.

Еда: отлично сочетается с гуавой, манго, ягодами, цитрусовыми и свиной грудинкой.

ГВОЗДИКА

Травы и специи: отлично сочетается с базиликом, корицей, мускатным орехом, мятой и шалфеем.

Еда: очень хорошо сочетается с горгонзолой, ягодами, бананом, темным шоколадом, сыром грюйер, бри и яблоком.

КОРИАНДР

Травы и специи: отлично сочетается с базиликом, тимьяном, орегано, розмарином, шалфеем, петрушкой, мятой и имбирем.

Еда: отлично сочетается с цитрусовыми, морковью, клюквой, манго и ягодами.

ТМИН

Травы и специи: отлично сочетается с розмарином, мускатным орехом, тимьяном, орегано, цедрой лимона, звездчатым анисом, базиликом, кинзой, шалфеем и мятой.

Еда: хорошо сочетается с цитрусовыми, морковью и манго.

УКРОП

Травы и специи: очень хорошо сочетается с кинзой, эстрагоном, мускатным орехом, петрушкой, розмарином, базиликом, кориандром, кардамоном, мятой и тимьяном.

Еда: очень хорошо сочетается с гуавой, цитрусовыми, морковью, персиком, морепродуктами, беконом и курицей.

ЧЕСНОК

Травы и специи: отлично сочетается с имбирем, карри и луком.

Еда: отлично сочетается с сыром, ветчиной, гуавой, луком-пореем, бри, картофелем фри, брюссельскими носиками, яйцом, шпинатом и чиабаттой.

ИМБИРЬ

Травы и специи: очень хорошо сочетается с лемонграссом, кинзой, базиликом и тимьяном.

Еда: отлично сочетается с лимоном, цитрусовыми, ягодами, помидорами, морковью, свиной грудинкой и устрицами.

ЛИМОН

Травы и специи: отлично сочетается с лемонграссом, кардамоном, тимьяном, базиликом, кинзой, имбирем, кориандром, мускатным орехом и эстрагоном.

Еда: отлично сочетается с другими цитрусовыми ароматами, морковью, клюквой, морепродуктами и беконом.

ЛЕМОНГРАСС

Травы и специи: отлично сочетается с имбирем, лимоном, кардамоном, орегано, базиликом, тимьяном, мятой и анисом.

Еда: хорошо сочетается с цитрусовыми, помидорами, личи, морепродуктами, птицей и карри.

МЯТА

Травы и специи: хорошо сочетается с мятой, кинзой, базиликом, корицей, розмарином, шалфеем и тимьяном.

Еда: хорошо сочетается с манго, цитрусовыми, гуавой, морковью, горчицей, ягодами и говядиной.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

Травы и специи: отлично сочетается с петрушкой, базиликом, розмарином, орегано, каршамоном, тмином, анисом, тимьяном и укропом.

Еда: отлично сочетается с морковью, цитрусовыми, пастернаком и салями.

ОРЕГАНО

Травы и специи: отлично сочетается с розмарином, тимьяном, базиликом, шалфеем, мускатным орехом, кинзой, цедрой лимона, тмином, анисом, кориандром, кардамоном, мятой и лемонграссом.

Еда: хорошо сочетается с горчицей, цитрусовыми, морковью, зеленой фасолью и морепродуктами.

ПАПРИКА

Травы и специи: хорошо сочетается с эстрагоном, кинзой, сырым чесноком и мятой.

Еда: хорошо сочетается с ягодами, гуавой, личи, яблоком, помидорами, картофелем фри, говядиной, салями, бараниной, курицей, лобстером, сливочным сыром, эмменталем и грюйером.

ПЕТРУШКА

Травы и специи: отлично сочетается с мускатным орехом, базиликом, розмарином, шалфеем, тимьяном, кориандром, кардамоном, эстрагоном, укропом, тмином и орегано.

Еда: хорошо сочетается с морковью, пастернаком, помидорами, цитрусовыми, картофелем, уткой и морепродуктами.

РОЗМАРИ

Травы и специи: отлично сочетается с орегано, базиликом, шалфеем, петрушкой, мускатным орехом, тимьяном, тмином, звездчатым анисом и мятой.

Еда: хорошо сочетается с бараниной, курицей, начинкой, тушеным мясом, хлебом и помидорами.

ШАЛФЕЙ

Травы и специи: отлично сочетается с розмарином, орегано, базиликом, петрушкой, мятой и тимьяном.

Еда: хорошо сочетается с диким рисом, супами, тыквой, кабачками и свининой.

ТИМЬЯН

Травы и специи: отлично сочетается с базиликом, орегано, розмарином, кардамоном, кориандром, петрушкой, тмином и имбирем.

Еда: хорошо сочетается со свининой, крабами, кукурузой, фасолью, томатными соусами и супами.

ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ

Травы и специи: хорошо сочетается с базиликом, мятой, эстрагоном, кинзой и тимьяном.

Еда: хорошо сочетается с ягодами, грушей, говядиной, крабами, чиабаттой, беконом, грюйером и молоком.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.