Ревиталь Food
Правильное питание,здоровый образ жизни, диеты, программы питания

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

11

Осень — время веселых ярмарок! Город Берн с самого момента своего основания герцогом Церингенским Бертольдом V славится своими ярмарками. Базары и ярмарки по выходным дням привлекают множество горожан всех возрастов. Кроме удовольствия от покупок, посетители столичных ярмарок получают наслаждение от наваристого бернского ярмарочного супа.

5/5
Голосов: 3

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото - 6b9c52bf148e7882de8b93bf2bb99956 - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Горячий октябрь

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • горох 100 г
  • бекон варено-копченый 200 г
  • ножки свиные 300 г
  • бульон мясной 2 л
  • картофель 250 г
  • лук-порей 60 г
  • корень сельдерея 60 г
  • морковь 60 г
  • репчатый лук 60 г
  • шнит-лук (резаный) 8 ст.л.
  • сливочное масло 40 г
  • лавровый лист 1 шт.
  • тимьян сушеный 1 щепотка
  • соль по вкусу г
  • черный перец молотый по вкусу г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Горох перебрать и промыть в нескольких водах, затем замочить на несколько часов в двойном объеме воды. Я оставила горох на ночь. Затем воду слить, горох промыть еще раз.

Шаг 2

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото -  - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

Овощная составляющая супа: картофель, лук-порей, сельдерей корневой, морковь, репчатый лук и шнитт-лук (у меня перья зеленого лука).

Шаг 3

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото - f493ab91796c89a8db4d876776347062 - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

Мясная составляющая супа: копченый бекон и свиная ножка.

Шаг 4

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото -  - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

Нарезать репчатый лук, морковь и корневой сельдерей одинаковыми небольшими кубиками. Белую часть лука-порея нарезать полукольцами.

Шаг 5

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото - 157f9927ae194d096d20107369d1ee0a - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

Разогреть на сковороде сливочное масло и слегка обжарить овощи.

Шаг 6

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото -  - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

Переложить обжаренные овощи в кастрюлю.

Шаг 7

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото - d0180e331b9ea83bf35717afd190054d - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

Добавить горох, свиную ножку (я ее прорезала в середине), бекон, лавровый лист и щепотку тимьяна. Налить в кастрюлю мясной бульон, дать закипеть и затем варить на среднем огне под крышкой 1 час.

Шаг 8

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото -  - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

Нарезать картофель небольшими кубиками, добавить в суп и варить до готовности еще 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 9

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото - 6e2cad24bbd69659d4b06b0899e94983 - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

Я достала из супа свиную ножку, нарезала на куски, выпавшие косточки удалила и вернула мясо в кастрюлю.

Шаг 10

Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото -  - Бернский ярмарочный суп, пошаговый рецепт с фото

Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать нарезанным зеленым луком. Подавать суп горячим.

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

error: Content is protected !!