Ревиталь Food
Правильное питание,здоровый образ жизни, диеты, программы питания

Сдобный маковый рулет

2

4c0c4128c19974f7b46c9d8d12008cfa - Сдобный маковый рулет

Могу без преувеличения сказать, что это мой любимый рецепт макового рулета! Сочный, ароматный, сохраняющий свежесть, и намного лучше, чем в кондитерской!
Он выпекается завернутым в пергамент, чтобы тесто при выпечке сильно не поднималось и рулет хорошо держал форму. Такая выпечка украсит любой праздничный стол.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Рулеты

Ингредиенты для «Сдобный маковый рулет»:

Тесто

  • Молоко


    250 мл

  • Дрожжи

    (живые)

    45 г

  • Сахар


    100 г

  • Ванильный сахар


    15 г

  • Желток яичный


    4 шт

  • Соль


    0,5 ч. л.

  • Масло сливочное


    150 г

  • Водка


    1,5 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    550 г

Начинка

  • Мак


    200 г

  • Сахар


    100 г

  • Изюм

    (вяленая вишня)

    80 г

  • Орехи грецкие

    (молотые)

    70 г

  • Мед


    1 ст. л.

  • Масло сливочное


    20 г

  • Ароматизатор

    (миндаль)

    0,5 ч. л.

  • Белок яичный


    4 шт

Глазурь

  • Сахарная пудра


    180 г

  • Вода

    (горячая)

    3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


6906.2 ккал
белки


160.3 г
жиры


321.9 г
углеводы


945.7 г
Порции
ккал
575.5 ккал
белки
13.4 г
жиры
26.8 г
углеводы
78.8 г
100 г блюда
ккал
332 ккал
белки
7.7 г
жиры
15.5 г
углеводы
45.5 г

Рецепт «Сдобный маковый рулет»:

В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин. После добавить остальные ингредиенты (растопленное сливочное масло в самом конце) и замесить мягкое тесто, оставить подходить до увеличения в объёме в 2 раза (приблизительно 1,5 часа).
Для начинки мак залить кипятком оставить на 30 мин. Воду слить и перетереть блендером до появления белого «молочка». Добавить сахар, изюм, орехи, мед, мягкое масло, ароматизатор и тщательно перемешать. В конце добавить взбитые в крепкую пену яичные белки и аккуратно перемешать.
Тесто разделить на 3 части, бумагу для выпечки смазать растительным маслом, одну часть теста раскатать на бумаге приблизительно 3 мм., смазать 1/3 частью маковой начинки, скрутить рулет, защипнуть края, обернуть бумагой два раза, оставляя зазор между тестом и бумагой ( 1 см.) уложить на противень швом вниз и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 35-45 минут, рулеты должны запечься до приятной корочки. Готовые рулеты освободить от бумаги, слегка теплые полить сахарной помадкой или посыпать сахарной пудрой, украсить маком.
Для помадки смешать сахарную пудру с горячей водой и тщательно перемешать.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.